栃木県 佐野ラーメン 「赤見屋」

群馬県伊勢崎市から，高速道路で30分ほど走って，栃木県の佐野市に行きました。

佐野には，行列しないと食べられないラーメン屋さんがたくさんあります。

私は，佐野市の隣，群馬県館林市で生まれ育ちました。

この辺りの地域は，いい水が出る所で，コカコーラやカルピスなどの工場が立ち並んでいます。

その，美味しい湧き水を使ったラーメンで有名になったのが，佐野市。

今日は，佐野の「赤見屋」というお店に行きました。

写真だと道路が広く見えますが，実際には車がすれ違えるかどうかの，狭い道。

「佐野ラーメンマップ」がないと，見つからない場所にあります。

メニューは種類が多いけど，ラーメンとワンタンメンのバリエーションですね。

観光ラーメンでなく，普通のラーメン屋さんなので，かつ丼もあります。

「マヨネーズ冷やし中華」が気になったんだけど，ラーメンを食べに来たんだから，今日は我慢しよう。

私はチャーシューメン。

あっさりしたしょうゆ味。

普通に美味しい。

妻はみそラーメン。

一見，しょうゆラーメンのようなスープです。

サッポロラーメンのような，味噌汁並みにみそ味が濃いものではなく，しょうゆラーメンにみその風味を加えた感じ。

カップラーメンのみそ味に似てます。

普通に美味しい。

この店のラーメンの特徴は，手打ちでちぢれて，太さが不揃いの麺。

細く，平べったくて，ビロビロしている麺は，複雑に絡み合って，その中にスープをたくさん抱え込んでいるんです。

私の生まれ故郷のラーメン屋さんは，もともとみんな，こんな感じのビロビロ麺でした。

この麺が，私のソウルフード。

福岡の人が，「ラーメンには背アブラが分厚く浮いているべし」と語るように，私にとってのラーメンは，「麺がビロビロしているべし」なのです。

美味いかって？

普通です。

この，普通がいいんです。

麺がビロビロしてればいいんです。

ギョーザは，薄い皮がモチモチして，美味しかったですよ。